Ce se întâmplă dacă arunci fum de vape pe alimente?
Lăsaţi un mesaj
Desigur. Aceasta este o întrebare interesantă care se referă la siguranța alimentară, chimie și etichetă.
Iată o detaliere a ceea ce se întâmplă dacă suflați fum de vape pe alimente, acoperind diferitele aspecte:
1. Efectul fizic și chimic imediat
Când suflați „fum” de vape (care din punct de vedere tehnic este un aerosol, nu fum) pe alimente, apar mai multe lucruri:
Umiditatea de suprafață:Aerosolul, care este compus din particule ultra-fine, se va lipi temporar de suprafața alimentelor, mai ales dacă este umed sau uleios. Pe un aliment uscat precum un biscuit, va avea mai puțin efect.
Transfer de arome:Aromele din sucul de vape (e-lichide) pot fi depuse pe alimente. Acest lucru ar putea adăuga un indiciu slab de aromă a vaporizatorului (de exemplu, căpșuni, mentă, vanilie) la suprafața alimentelor.
Disipare rapidă:Spre deosebire de fumul de la arderea lemnului sau a tutunului, aerosolul de vaporizare nu este foarte persistent. Este în mare parte propilenglicol (PG) și glicerină vegetală (VG), care sunt higroscopice (atrag apa) și se vor disipa rapid în aer. Nu va „infuza” alimentele ca fumatul sau curatarea tradițională.
Pe scurt, efectul imediat principal este o potențială, dar foarte ușoară, modificarea-a aromei la nivel de suprafață.
2. Preocupările de sănătate și siguranță
Aceasta este partea cea mai critică. În timp ce luarea unei mirosuri mici, accidentale, de aerosol de vape second-hand este, în general, considerată cu risc scăzut, direcționarea intenționată către alimentele pe care intenționați să le consumați este o problemă diferită.
Reacții chimice necunoscute:Principala preocupare este că căldura de la vapori și componentele sale chimice (PG, VG, arome și potențial nicotină) pot interacționa cu alimentele în moduri care nu sunt bine studiate-.
Nicotină:Dacă vapa conține nicotină, aceasta poate fi depusă direct pe alimente. Ingerarea nicotinei (în special pentru copii, animale de companie sau persoane cu anumite afecțiuni de sănătate) poate fi dăunătoare și este mult mai puternică atunci când este ingerată decât atunci când este inhalată.
Compuși aromatizanți:Substanțele chimice folosite pentru arome sunt aprobate pentru inhalare (un subiect de dezbatere în sine), dar nu sunt neapărat testate pentru siguranță atunci când sunt încălzite și apoi ingerate cu alimente. La contactul cu alimentele s-ar putea forma noi compuși.
Contaminarea alimentelor:A sufla ceva din gură pe mâncarea altcuiva este o încălcare a igienei de bază. Transferă picăturile de salivă și bacteriile orale pe alimente, ceea ce este neapetisant și un risc potențial pentru sănătate.
Calitate și integritate:Contaminați în mod intenționat alimentele cu o substanță care nu este destinată consumului în acest fel. Din aceste motive, un restaurant sau o unitate alimentară ar putea fi închisă pentru o astfel de practică.
3. Vape „Smoke” vs. Real Wood Smoke
Este important să înțelegem de ce acesta este diferit de fumatul tradițional al alimentelor:
Fum de lemn:Folosit de secole pentru conservarea și aromatizarea alimentelor. Compușii din fumul de lemn (cum ar fi fenolii și acizii) au proprietăți antimicrobiene și pot pătrunde în alimente, creând o aromă profundă și păstrată.
Aerosol Vape:Fabricat dintr-o mână de substanțe chimice sintetice. Nu are calități de conservare. Este conceput pentru a fi inhalat în plămâni, nu pentru a interacționa și a aroma alimentele solide. Aroma este superficială și trecătoare.
Concluzie: ce se întâmplă?
Dacă suflați fum de vape pe alimente:
Mâncarea ar putea avea un gust slab din aroma de vape pentru un moment.
Contaminați alimentele cu un aerosol de substanțe chimice care nu sunt destinate ingerării.
Creați un risc potențial, deși probabil mic, pentru sănătate din cauza interacțiunilor chimice necunoscute și a posibilei ingerări de nicotină.
Încălcați standardele de igienă de bază, făcând mâncarea neapetisantă și potențial nesigură pentru alții.
Verdict:Nu este o modalitate sigură sau recomandată de a aroma alimentele. Este un act nou în cel mai bun caz și, în cel mai rău caz, o practică potențial dăunătoare și lipsită de igienă. Dacă doriți să adăugați arome de fum la alimente, utilizați metode culinare consacrate, cum ar fi fumul lichid, condimentele afumate sau așchii de lemn reale într-un afumător sau grătar.
